威士忌课堂 || 艾蕾岛 - 布纳哈本


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“Bunnahabhain”的意思是河口。

布纳哈本“Bunnahabhain”是格林利斯兄弟公司(Greenless Brothers)于1881年建造的,至今仍是艾莱岛(the Isle of Islay)最靠北的酿酒厂。


        布纳哈本创建于1881年,但其历史可追溯到两年前。在1879年,罗伯森巴克斯特有限公司(Robertson & Baxter Ltd.)的创始人威廉·罗伯森(William Robertson)携手格林利斯兄弟(Greenlees Brothers)一起创建了艾雷岛蒸馏酒业有限公司(Islay Distillery Company),他们展开了一系列计划,包括新建的一座蒸馏厂。1881年,布纳哈本落成,并于两年后开始进行商业化生产。在早年,布纳哈本酿酒厂只能依靠海上贸易接收物资和出售威士忌,正是这种勇于冒险的精神和海边生活的习性造就了今天的布纳哈本。


         布纳哈本标志性的无泥煤味风味使其生产的威士忌与艾雷岛其他酒厂的威士忌十分不同。但为了致敬19世纪的前辈们,布纳哈本也会酿造带有泥煤味的威士忌,并将它们称之为“Moine”〔该词在盖尔语中意为“泥煤味(Peated)”〕。布纳哈本是岛上唯一一家使用纯净泉水的酿酒厂,在酿造威士忌过程中使用的水均来自玛加岱尔河,水通过管道会直接流入酿酒厂,因此完全不受岛上遍布的泥煤影响,这有助于布纳哈本威士忌风格的形成。除此以外,布纳哈本对所有的威士忌都不进行冷凝过滤处理,同时保留酒液的自然色泽,以展示其单一麦芽威士忌最自然的特征。


         目前,布纳哈本出产的酒款共有6个系列,分别为核心系列(Core Range)、特别版(Special Editions)、酿酒厂独家(Distillery Exclusives)、泥煤味(Moine)、旅行者独家(Traveller Exclusive)和珍稀(Rare)。布纳哈本的这些系列在世界大赛上表现非凡,屡获大奖。比如核心系列中的布纳哈本12年苏格兰单一麦芽威士忌和特别版中的布纳哈本烟雾苏格兰单一麦芽威士忌(Bunnahabhain Ceobanach Single Malt Scotch Whisky),这两款酒分别获得了2016年旧金山世界烈酒大赛(San Francisco World Spirits Competition)金奖和2017年世界威士忌大赛(World Whiskies Awards)金奖。


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